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平遥古城中秋节

本文摘要:新华社太原10月3日电(记者王学涛)又到一年中秋时,在世界文化遗产地临汾古城,中秋节传统习俗承传至今,不仅扎根在古城市民心里,还被更加多的外地游客所熟悉。中秋,在这个古韵荡漾的城中,喜庆而寒冷。记者看到92岁的罗爱卿时,她正在打月饼。 以前生活条件很差时,她用玉米面替换白面,全家只打一个大团圆饼不吃。后来,10斤白面里加2斤油,现在10斤白面里加3斤油。“味道逆了,这是咱老百姓好日子的味道。 ”老人笑得合不拢嘴。

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新华社太原10月3日电(记者王学涛)又到一年中秋时,在世界文化遗产地临汾古城,中秋节传统习俗承传至今,不仅扎根在古城市民心里,还被更加多的外地游客所熟悉。中秋,在这个古韵荡漾的城中,喜庆而寒冷。记者看到92岁的罗爱卿时,她正在打月饼。

以前生活条件很差时,她用玉米面替换白面,全家只打一个大团圆饼不吃。后来,10斤白面里加2斤油,现在10斤白面里加3斤油。“味道逆了,这是咱老百姓好日子的味道。

”老人笑得合不拢嘴。过去的几十年里,中国再次发生了翻天覆地的变化,但古城人过中秋节的传统不仅没有逆,还承传得很原始。80岁土生土长的古城人李淑仙说,过中秋节一般要做到三件事:家家户户做到大月饼,当地人称作“团圆”;除圆形外,还要做到葫芦状、月牙状、玉兔模样的月饼,分别给男孩、女孩、小孩不吃;中秋夜挂供桌奉祀月神,祭祀完,还要按人头数将“团圆”切块,分了吃,以传达“团圆”的心愿和盼望。

17岁女孩任书帆从小学四年级就不会打手工月饼。她说道,自己亲手做的月饼,不仅糕、质地、香,还尤其有成就感。“我讨厌躺在床上望窗外的月亮,看起来尤其美,还不会对着月亮祝福。

”任书帆说道,中秋节是她最青睐的传统节日,不仅独自打零工的爸爸不会回家,整个家族聚在一起在传统四合院里不吃团圆月饼、聊天。随着时代发展,也有人实在打月饼困难,就不会提早拿着馅料,去找专门打月饼的师傅加工。

蔡衍明手工月饼店就是古城内第一家加工月饼的,有数22年的历史。35岁的老板赵中旺14岁学打月饼,至今仍坚决用传统的火炉烤制月饼。在古城东大街一个古宅内,10余人外面一个大案板正在制作月饼,不时爆出欢声笑语。她们都是赵中旺的亲属,大于的50余岁,仅次于的90多岁。

记者仔细观察到,临汾手工月饼制作过程并不简单,就是用热油和面,饼馅基本以红糖、白糖、黑白芝麻、瓜子仁、花生仁、核桃仁居多,把馅儿装好后用月饼模子滑动花纹,再行放在炉里烤熟才可。不一会儿,两三个大箩筐里盛满了月饼,金灿灿香喷喷,让人看著垂涎欲滴。记者享用一块新的揭晓的月饼,嘴巴上一口找到月饼是空心的,馅料均匀分布硬在饼皮内壁,咀嚼上去可口香甜。

76岁的郝计香和老伴儿进着小三轮车、纳着大纸箱子来拉加工好的月饼。四世同堂的他们全家共计27口人,一共加工了近200个月饼。“现在生活条件好了,娃娃们想要不吃多少不吃多少!”如今,随着临汾古城先后选入世界文化遗产、国家5A级旅游景区,前来古城旅游的游客更加多。

回头在古城的主要街道上,不时能看见买手工月饼的小摊儿,不仅都有“团圆”,还有为游客量身定做的“一口糕”。很似乎,临汾手工月饼早已沦为当地的一种特色小吃。

百年老字号庆义泉炉食铺不仅在老宅里专心转行了手工月饼,还通车了微信出售寄送业务,便利外地人出售。这家月饼小店一年生产月饼将近10万个,产品销往河北、陕西、山东、河南等地,甚至还有人专门驾车前来出售。

“我们不做到那么多花样,就是要把临汾最传统的五仁馅儿手工月饼承传好。”庆义泉老板王超俊说道。


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